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    餐廳保潔的要求與標準

    一家餐廳的衛生是極其重要的,干凈衛生的餐廳也會讓顧客食欲大開,所以,清潔衛生方面是最不容忽視的。下面清潔公司就告訴大家餐廳衛生的清潔的要求與標準。
     
    一、餐廳衛生標準:
    1、保持餐具清潔衛生,餐具消毒清潔。餐具做到:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
    2、地面、桌面、坐凳、電器設備、窗、墻壁等保持整齊、清潔,桌面做到隨收隨擦。
    3、餐廳通風好、光線好,就餐環境舒適。
    4、防蠅、防塵設備齊全,餐廳內無亂貼亂掛現象。
    5、吧臺和過道清潔衛生,吊掛的門簾及時清擦。
    6、衛生工具存放統一整齊,餐廳窗臺及墻角不隨便擺放雜物。
     
    二、環境衛生標準與要求:
    1、 廚房周圍環境衛生區干凈,無雜草,無雜物,無衛生死角。
    2、廚房周圍墻壁干凈,無亂貼亂畫和亂搭亂掛。
    3、地面保持清潔,門窗潔凈明亮。
    4、 各種炊具、用具擺放整齊,操作臺干凈衛生,生熟食品分開,并有明顯標記
    5、 灶臺清潔,調料品放置有序并加蓋。
    6、所有機械用完后及時進行擦抹,并保持清潔。
    7、冰箱、冰柜、保潔柜由專人管理,并經常檢查和定期除霜(每周一次)生熟食品分開存放,柜內無異味。
     

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